承香茶(西湖龍井紅茶)
來如廬承香堂作客，除了可以欣賞到如廬小景，飽嘗沉香沁人的香味之外，通常都會沏一壺紅茶來品。這壺茶就是如廬承香堂自製的『西湖龍井紅茶』—承香茶。
杭州西湖區有兩大名茶：一是產自西湖龍井山的綠茶—『西湖龍井』；二是產自西湖靈山，榮獲巴拿馬國際食品博覽會金質獎章的西湖龍井紅茶。這一紅一綠都孕育於西湖秀麗的湖光山色，生長在得天獨厚的自然生態環境之中，優良的品種加上精良的栽培管理技術而形成的優異原料，再經過千百年來世代相傳、精湛的制茶工藝而形成獨特的品質風味，為世人所讚譽。
『西湖龍井紅茶』的茶源基地坐落於『西湖龍井』原產地保護區—西湖靈山，靈山盆地的山體中有大量的溶洞，系幾百萬年來地下碳酸鈣水溶液沉積而成，為一大奇觀也。泡茶最好的水，據陸羽《茶經》記載：“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水揀乳泉，石池漫流者上。”杭州靈山之水就是溶洞內鐘乳石滴下而又透過沙石溢出之，為最上品之泉水。正是這最上品之泉水養育了承香堂的茶園。所以西湖龍井紅茶中只有用靈山產區的西湖龍井製作的紅茶才是最佳。施以有機肥『茶餅』培育，採摘穀雨前龍井嫩芽做原料，以傳統古法手工製作而成。
眾所周知，沖泡龍井茶須用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。承香堂則採用靈山泉水加上等沉香木煮出之沉香水來提升紅茶的口感和香味。觀此茶，湯色呈鮮亮紅豔，絢麗悅目；聞則濃郁醇香之中透出果酸的香味；品嘗一杯，唇齒留香，回甘洌洌。喝過的朋友都無不讚歎『西湖龍井紅茶』乃如廬承香堂一絕。
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